1.龙利鱼250g，两面均匀抹上盐2g、黑胡椒粉2g，再倒入料酒5ml，静置腌制30分钟。

2.擦干龙利鱼表面水分，再从中间切开，将龙利鱼两面均匀裹上淀粉。

3.碗内打入鸡蛋3个，搅打均匀。

4.龙利鱼两面均匀裹上蛋液，再裹上面包糠。

5.不粘锅开火烧热，在锅底均匀涂上黄油，放入龙利鱼排，煎至两面金黄，调小火候，翻面慢煎至熟透，再撒上罗勒叶，关火后焖5-10分钟。

6.盛出装盘，搭配番茄沙司，即可享用。