1.龙利鱼250g,两面均匀抹上盐2g、黑胡椒粉2g,再倒入料酒5ml,静置腌制30分钟。
2.擦干龙利鱼表面水分,再从中间切开,将龙利鱼两面均匀裹上淀粉。
3.碗内打入鸡蛋3个,搅打均匀。
4.龙利鱼两面均匀裹上蛋液,再裹上面包糠。
5.不粘锅开火烧热,在锅底均匀涂上黄油,放入龙利鱼排,煎至两面金黄,调小火候,翻面慢煎至熟透,再撒上罗勒叶,关火后焖5-10分钟。
6.盛出装盘,搭配番茄沙司,即可享用。