1.饺子皮4张，首尾相叠放置，沿着长轴卷起饺子皮，再将卷成条状的饺子皮盘成圆饼，轻轻压扁，用擀面杖擀薄。

2.不粘锅放适量猪油烧热，放入蒜末适量、葱花适量、豆瓣酱2勺、生抽5ml、盐2g、糖3g，辣椒碎适量、辣椒面5g，翻炒均匀。

3.再倒入清水适量，翻炒均匀，煮沸后加入水淀粉15ml，继续煮至酱汁浓稠（可加入香油适量）

4.另起锅，不粘锅底部刷油，放入圆饼，煎至两面金黄。

5.盛出装盘，在油饼表面刷上一层酱汁，撒上熟白芝麻、葱花。

6.即可享用。