1.猪肉剁末,加入葱碎、盐、味精搅成馅
2.将菜叶和蒜苗在沸水中焯一下,捞起待用。
3.将部分银耳切碎;蒜苗对剖撕成两半;海米切小粒(刚才忘了写海米)。
4.把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
5.用一张菜叶铺在手心上,放上肉馅,再放上豌豆。
6.把菜叶团合起来,用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结,再撕下一块银耳放在顶端的中心,再放两粒枸杞。
7.包完后放盘里,上蒸锅隔水蒸八分钟
8.锅中放两汤匙水,烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。
9.将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。