1.鲤鱼斩段
2.葱、姜、蒜稍改刀
3.肥猪肉切大片(放肥猪肉可以使鱼的肉质更细腻)
4.锅内放少许油,油热后放猪肉煎出猪油
5.放鱼,煎至两面金黄放入葱、姜、蒜翻炒,放少许酱油,加开水(汤一定要宽,一次加足,中途不得续水)
6.火一定要大,在锅里要冒大泡
7.临出锅前放入盐、鸡精调味,装盘即可