健康养生

红烧狮子头是哪里的菜 红烧狮子头怎么做
02-01 02:37 好厨问答

红烧狮子头是哪里的菜

红烧狮子头是淮扬菜中的名菜

红烧狮子头怎么做

食材准备

原料:猪前腿夹心肉250克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。

辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

调料:酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

烹饪方法

1.嫩藕(荸荠)、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;

2.猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、嫩藕(荸荠)、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;

3.丸子放入热油锅中,大火 炸至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备用;

4.将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用;

5.锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末,即可端出。


赞同
128
反对
11

相关文章