脆嫩泡椒凤爪加工工艺：将整理干净的鲜凤爪放入0.5%复配食品添加剂富磷联的温水（50-80度）溶液浸泡5-8小时。然后再用开水煮烫10-12分钟，至九成熟，捞入凉水冰透。再放入泡椒水、盐、味精、醋等腌制入味，约10-15小时，即可食用泡椒凤爪。