果汁鱼块是哪里的菜系?很多人都喜欢吃鱼，那你知道果汁鱼块是哪里的菜系吗?下面小编就告诉大家果汁鱼块是哪里的菜系以及如何制作吧!

所属菜系淮扬菜。

菜谱功效：

营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 高血压调理

制作材料

主料：草鱼(150克)

果汁鱼块【成品】

辅料：鸡蛋(10克) 淀粉(玉米)(18克)

调料：果汁(75克) 盐(1克) 花生油(50克)

制作工艺

烹制材料(两人份)

材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)

调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

1　鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2　调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。

3　将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。

4　夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。

5　烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。

6　锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。