粳米是什么米，粳米的功效与作用有哪些?粳米是什么米，它其实就是我们日常生活中食用的大米啦。我们来看看粳米有哪些功效作用!

粳米是什么米

粳米——补五脏，保护胃气

粳米是我国南方人民的主食，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。 大米粥最上一层粥油，能补液填精，对病人、产妇、老人最滋养。是一种很平常的主食，有些人甚至每天都要吃。它除了能充饥，还有很好的养生作用，大家就不哪么清楚了吧?现在很多关于主食没营养，可以不吃的说法，是有悖于古代传统养生理论的。粳米禀天地中和之气，属味甘、性平的食物。

传统养生学认为粳米益气、补中、止渴、止泻、壮筋骨、益胃、通血脉、益精气、聪耳目。《滇南本草》载：“治一切诸虚‘损，补中益气，强阴壮骨，生津，明目，长智。”它怎么就有这么大的神功呢?古人早为我们把答案总结出来了，说粳米专入脾、胃二经，也兼及其他脏腑，所以它就像营养液一样，灌溉着.脏血脉，五脏内的水液也都主要是由它充盈的。外在的表现就是全身的筋骨肌肉皮肤，都因为有了它的存在而强健。对于人说，没有粳米供给基础物质，养生就无从谈起。所以传统的名剂，白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等，组方中都会有粳米，用来固中清热。宋代有医家说： “粳米以晚白米为第一……和中脏，外益胃气，其功莫逮。” 按这种说法，补益五脏、胃气，有什么能超越粳米的了。

道教灵宝派在《太上灵宝五符序》卷中也记载了一则服食粳米散方，也是以粳米为主要原材料，把粳米和酒按1：3的比例放在一起浸泡，泡好后吃米，坚持吃一个月。道士们修炼时也经常制作这种药食。除了煮饭，粳米熬煮出来的汁液也可以用来治疗心痛、烦渴、热毒、下痢，如果煮粥时再加入一些芡实还可以益精强志，令耳聪目明。用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史。大米粥最上一层粥油，能补液填精，对病人、产妇、老人最滋养。

同是大米，又因为产地及成熟的时节不同，而有性味的变化。李时珍根据他的实践经验为大家总结了规律：北粳凉，南粳温，赤粳热，白粳凉，晚白粳寒，新粳热，陈粳凉。早米受气早，所以性温而质多黏，脾有湿滞的人最好不要吃。晚米受气迟，其性稍凉，而晚白粳米性滞，产在高地的米硬，产在洼地的米润性阴。但不管是什么地方产的，什么时节产的粳米，它们都有个共同的特性就是固中，很多药方都用它来佐助，如果其他药性偏苦寒的话，用粳米的甘缓之性中和一下能保护胃气不受苦寒的损伤，身体的热与烦也会因为粳米的平和之气而得到控制。

就像熟悉的地方没有风景一样，粳米是我们太常见到的寻常东西，天天吃也没觉得身体有什么大的变化，但如果一旦把它颐养的特性发挥出来，它的效力也是非常巨大的，千万别小看了它。如果入药的话最好用多年的陈米。大病之后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人可以多尝试一下，常喝粳米粥，你会发现自己的脸色越来越滋润了，这是粳米通畅血脉的作用显现出来了。有一点要注意的是粳米煮食的话会偏寒，吃多了会生痰，所以本身痰盛的朋友最好不要食用。如果是胃热的朋友就不要多吃炒粳米了，《随息居饮食谱》里说“炒米虽香，性燥助火”，会加重胃热的病情。糖尿病患者也不适合过量食用粳米。

粳米的功效与作用

粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。

【营养成分】

粳米的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麦芽糖、磷等，粳米含钙量比较少。

【药性功效】

粳米性平，味甘，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效，而且用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体俗称米汤、粥油，具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有良好疗效。此外，将粳米、枸杞子和适量白糖一起熬粥，长期服用可以滋补肝肾，益精明目。其适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

【宜食】

妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者都适宜食用，而且适合煮成稀粥。

【忌食】

糖尿病、干燥综合症、更年期综合症属阴虚火旺和痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用爆米花，否则易伤阴助火。