孕妇可以吃鳝鱼吗，鳝鱼的营养价值有哪些?鳝鱼肉鲜味美营养价值极高，那么孕妇可以吃鳝鱼吗?鳝鱼的营养价值又有哪些呢?下面我们一起来了解下。

黄鳝又称长鱼，是孕妇的滋补佳品。据分析：每100克鳝鱼肉中合蛋白质18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、钙380毫克、铁16毫克、维生素A428国际单位，还含有黄鳝素A、B及硫胺素等。鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒，入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气，治虚疗损，是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。

孕妇可以吃鳝鱼吗 鳝鱼的营养价值

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

营养分析

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼含有可以增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A量高得惊人。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8 克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。孕妇可以吃鳝鱼，且是滋补佳品。

孕妇或一般人吃黄鳝都有禁忌：鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。鳝鱼一旦死亡，就和蟹与鳖一样，体内细菌大量繁殖并产生毒素，故以食用鲜活黄鳝为宜。用激素催肥“早熟”的黄鳝亦不宜吃。

营养及功效：

* 含有维生素A、B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等。

* 鳝鱼有补脑作用。

* 鳝鱼味甘、性温，具有补气养血、补肝脾、强筋骨、祛风、通络等功效，尤以治疗颜面神经麻痹、中耳炎等效果显著。

* 可降低血液中胆固醇的浓度，有效防治动脉硬化引起的心血管疾病。

* 能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。

* 可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢，很多患眼疾的都将鳝鱼当吃下去的眼药。

* 有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，对身体虚弱、病后及产后之人更为明显。

* 鳝鱼的头骨内服可止痢皮可用于治疗乳房肿痛，血能祛风、通络、壮阳，可用以治疗口服歪斜、耳痛等。

食用宜与忌：

* 最好食用鲜活的鳝鱼，已死半天以上的鳝鱼不宜食用。

* 鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。