红烧鲅鱼怎么做， 红烧鲅鱼。鲅鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，用鲅鱼可以做出各种各样的美味食物!下面就和小编一起来看看吧红烧鲅鱼怎么做， 红烧鲅鱼!

鲅鱼是常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，尤其是鲅鱼丸子汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。

这里制作的这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下酒菜。

食材

主料：鲜鲅鱼1条

辅料：葱15g 姜10g 白酒5ml 醋10ml 美极鲜10ml 酱油5ml 白砂糖5g 盐3g 五香粉2g 清水适量 花生油30ml

红烧鲅鱼步骤

1.鲅鱼去除内脏洗净。

2.切成2公分左右的块。

3.热锅下油。

4.放入鲅鱼块。

5.翻炒至鱼肉表面变色。

6.加入白砂糖。

7.翻炒一分钟。

8.再加入葱姜。

9.翻炒出香味。

10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

12.盖盖转小火炖10分钟关火。

13.盛盘，撒上少许香菜段即可。

小贴士

炒至是加入白酒可以去腥增香。

不要加味精。