咸肉怎么做好吃,咸肉的腌制方法。咸肉一般过年的时候很多人家都会做的一种食品,味道非常不错。下面就跟着小编一起来学学学咸肉怎么做好吃,咸肉的腌制方法。
咸肉
主料:五花肉500g
辅料:盐适量 花椒适量
步骤
1.花椒放在料理机里打碎。
2.放在锅里。
3.加盐一起小火慢慢炒。
4.炒出香味关火晾凉。
5.肉放在盘子里。
6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。
7.用手抹匀,顺便帮他按摩按摩。
8.全部抹匀的肉放在盘中。
9.用另一个盘子盖上。
10.2天后会出水。
11.翻面,再腌两天。再翻面再腌2天。
12.用绳子扎好。
13.挂在阳台上,盘子放在下面等水。晒3-4天。
14.锅里放水。
15.倒入盘中的肉汁。
16.再放点盐。
17.大火烧开。撇去浮沫。
18.把肉放在水里泡3天,取出晾干,一个星期就可以吃了。
小贴士
1、要选肥瘦相间的五花肉,带皮更好。
2、煮肉汁的时候一定要看住了,会溢锅,而且很快。
3、腌好的肉涮火锅、烧菜、炒菜都可以。
4、一般是1斤肉3两盐。