最好要羊腿肉或者是羊排，肉切大块，3-4厘米见方就行，然后放入冷水锅烧开，撇去血沫，加入葱姜蒜，还可以放点枸杞子，还有当归什么的，差不多的时候用尝尝熟没熟，最后放点盐就行，可以炖点萝卜