牛蒡是什么?我想大家是不陌生的,那么牛蒡是怎么吃的呢?它吃了又有什么好处呢?来看看好厨网下面的介绍你就会知道了。
牛蒡,别名东洋萝卜、东洋参、大力子、牛鞭菜等, 是菊科二、三年生草本植物。牛蒡中含有大量牛蒡甙和木脂素,其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。可 与人参媲美,有“东洋参”的美誉。牛蒡色泽金黄、香味宜人,是老幼四季皆宜的保健饮品,也可 炖、煮、涮、做汤等。牛蒡的吃法,怎么吃?下面我为大家介绍一下。
一、牛蒡薏仁汁:
功能:润肠通便牛蒡、薏仁为的蔬果纤维含量较高,有助于肠胃蠕动,让排便顺畅。
材料:牛蒡、薏仁粒适量即可,冰水120㏄,冰块,蜂蜜适量
做法:1.牛蒡洗净后削皮切成丁
2.薏仁粒加水煮熟或者以薏仁粉取代。
3.将所有材料放入榨汁机机。
4.榨汁机里的果蔬打碎即可。
5.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
二:莴苣牛蒡汁:
功能:有助于排便。莴苣又名乳草,且有催乳的功效。牛蒡可以帮助排便、降低体内胆固醇及阻止废毒素的积存。凤梨可以帮助消化,并促进发炎组织复原。这杯蔬果汁含有大量的纤维素,非常适合被便秘困扰的人群。孕妇或哺乳期间,也建议增加莴苣量的食用, 可以促进胎儿健康且可增加泌乳量。
材料
莴苣,牛蒡,凤梨,水,蜂蜜
做法
1.莴苣洗净后切块。
2.牛蒡、凤梨去皮后切丁。
3.将所有蔬果放入榨汁机中,加入适量水。
4.果蔬打碎成汁即可。
5.依据个人口感添加蜂蜜
三:金桔牛蒡汁
材料
金桔,牛蒡,紫苏梅汁,蜂蜜,冷开水,冰块适量
做法
1.金桔洗净去蒂,切块;牛蒡削皮后,切成小段,放入盐水中浸泡3分钟备用。
2.将作法1的材料及紫苏梅汁、冷开水一起放入榨汁机机,搅无颗粒状时,添加蜂蜜充分拌匀,食用时加入适量冰块即可。
四:牛蒡芝麻煎饼
材料
牛蒡,白芝麻,面煳,低筋面粉,水,盐少许,胡椒粉少许
做法
1.牛蒡去皮切丝,泡入冰水中一会,再放入沸水中少会,捞起沥干。
2.取一碗,将蛋黄打碎,再倒入低筋面粉与所有调味料,加入水搅拌均匀。
3.加入作法1的牛蒡丝搅拌均匀,即为牛蒡芝麻面煳,备用。
4.取一平底锅加热,倒入适量油,再加入牛蒡芝麻面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
五:牛蒡排骨汤
材料
牛蒡1根,排骨1条,竹芋适量,蜜枣2颗,盐适量,鸡精适量
做法
1.将排骨切段。
2.牛蒡去皮切成段,再对半切开。
3.切好竹芋。
4.将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。
六:牛蒡饭
材料
米400公克,糯米50公克,牛蒡50公克,温水600cc
做法
1.先用刀背刮除牛蒡表皮,削下的牛蒡丝泡入水中,再沥干备用。
2.米洗净沥干,静置30-60分钟备用。
3.糯米洗净,充分沥干水分,放入电锅中加温水,浸泡2小时备用。
4.将材料全部放入锅中,按下电锅煮饭键,煮至电子锅跳起后,翻动略拌,再焖10-15分钟即可。
七:素炒牛蒡
主要营养素:钙、铁、维生素B群、维生素C、膳食纤维
材料
牛蒡200公克,红萝卜50公克,姜10公克,橄榄油1茶匙,酱油1大匙,黑醋1大匙, 糖1/2大匙,盐1/4茶匙
做法
1.牛蒡切片泡水备用。
2.红萝卜和姜切片备用。
3.取一不沾锅放油后,爆香姜片。
4.放入牛蒡片、红萝卜片拌炒均匀,加入调味料略拌即可盛盘。
以上为牛蒡一些比较养生的食物及果汁,做法即简单又健康养生,亲们学会了吗?想了解更多牛蒡的文章,欢迎访问牛蒡网站www.duofu-1.com进行了解。