大家都知道干黄花就是鲜黄花晒干而成的，因为鲜黄花吃了不好，也有毒的，一般就是吃干黄花，那么干黄花应该怎么样做好吃呢?今天好厨网就给大家介绍一下。

干黄花菜怎么吃?

1.黄花菜鲫鱼汤

黄花菜鲫鱼汤的制作材料：

主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把

辅料:姜适量 芹菜适量

调料:油.盐.鸡精

黄花菜鲫鱼汤的制作流程：

1、鲫鱼从肚皮处杀掉，从鱼身用刀割几条,容易入味，用姜和盐稍微腌制片刻

2、抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

3、下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，再多煮一下鲫鱼,放入泡好的黄花菜，大火煮5分钟，加盐

4、再加上芹菜.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了

2.黄花菜肉末酿苦瓜

黄花菜肉末酿苦瓜的制作材料：

主食材:黄花适量 猪肉适量 苦瓜适量

配料:马蹄 适量油 适量盐 适量

黄花菜肉末酿苦瓜的制作流程：

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，准备两条苦瓜洗干净，5个马蹄洗干净准备削皮，瘦肉够量，放半勺盐洗干净

2、瘦肉剁肉泥，加适量盐，加入马蹄、泡好的黄花菜切段拌入一起剁，再加入适量胡椒粉

3、把剁好的肉泥用碗盛起来，准备塞入苦瓜。把弄好的苦瓜放入锅内，最好用另一个碗盖住蒸，避免水溢进去，盖上锅盖蒸20分钟左右

黄花菜的功效与作用

黄花菜营养价值很高，每百克中含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素。黄花菜中胡萝卜素的含量非常丰富，在100克黄花菜中，鲜菜含胡萝卜素1.17毫克，干制品则含3.44毫克，仅次于胡萝卜的含量。由于黄花菜营养丰富，所以它不仅是厨中佳肴，也具有良好的食疗价值。黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能，并能显着降低血清胆固醇的含量，所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。它的滋补营养作用，对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、体弱者都大有益处，所以可经常食用。祖国医学认为，黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效。需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。