牛排怎么做，牛排的做法。寒冷的冬天来这样的的一道牛排滋补菜肴，为生活增添些许美味!下面来看看吧，牛排怎么做，牛排的做法。

红酒焖牛排

主料：牛排(1000克)

调料：生姜(几片) 香葱(2根) 草果(1个) 八角(2朵) 香叶(几片) 花椒(少许) 红酒(半杯) 盐(1茶勺) 生抽(2汤勺) 老抽(1/3汤勺)

做法：

1、原料：牛排1000克。

2、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。

3、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。

4、锅中烧热适量油，下入牛排。

5、翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。

6、调入生抽和老抽，翻炒上色。

7、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开(水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)

8、烧开后转入砂锅中，调入红酒。

9、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。

10、焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

小窍门：

1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。

2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。