怎样煎鱼不粘锅，如何煎鱼不粘锅?很多人喜欢吃鱼，但是总会出现这种情况，那就是容易粘锅，这样就会破坏整体的美感了!下面和小编一起来学习一下怎样煎鱼不粘锅，如何煎鱼不粘锅?

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时容易粘锅。

煎鱼不粘锅可按照下述方法：

1.如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。

2.将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。

3.把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

4.将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。

5.煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

6.在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

7.如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。