健康养生

速冻汤圆怎么煮 速冻汤圆的煮法
02-21 16:42 好厨问答

速冻汤圆怎么煮,速冻汤圆的煮法。速冻汤圆的煮法是需要讲究技巧的,下面就和小编一起来看看速冻汤圆怎么煮,速冻汤圆的煮法。

速冻汤圆怎么煮

1、煮速冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。原因:干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。

2、轻轻捏,在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

3、待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

4、慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

5、圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。

6、速冻汤圆的煮法跟刚做的汤圆的煮法存在着很大的区别,速冻汤圆从冰箱里拿出来需要放在室温里放一会,速冻汤圆煮的时间要适当的长一点,大家都知道煮饺子需要三次点冷水,煮速冻汤圆需要两次点水,汤圆才能里外都煮熟。

7、将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

赞同
47
反对
10

相关文章