虎皮辣椒是是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

材料

红辣椒100克，青辣椒200克，

调料

食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，

做法

1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，

2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，

3.锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。