香干炒肉丝是什么地方的菜，香干炒肉丝菜系是哪里的?香干是很多人喜欢吃的一种食物，可以搭配很多食材。下面来看看香干炒肉丝是什么地方的菜，香干炒肉丝菜系是哪里的?

香干炒肉丝是什么地方的菜

香干是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多，风味独特。这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。因此，香干炒肉丝是哪个地方的菜的答案就很显然了，是正宗的湘菜。

香干炒肉丝

主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)

调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)

1. 猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。

2. 热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

3. 加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。

4. 加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。

5. 加入老抽1勺翻炒1分钟。

6. 加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。

7. 加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘。