西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
西红柿炖牛腩
材料:
牛腩500g、番茄500g。
辅料:
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
西红柿炒鸡蛋材料:西红柿2个、 鸡蛋3个、 大葱一段个;
配料:盐。
制作过程:
1.西红柿切成块,大葱斜切菱形段,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速打散,直到鸡蛋凝固,这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。
3:锅内放入适量的油,相把切好的大葱放入锅内翻炒,五成熟后西红柿放入锅内,然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。
西红柿鸡蛋汤
制作食材
鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜
制作流程
1、西红柿洗净切块,黄瓜洗净切片,鸡蛋打匀。
2、锅中加水,放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿,再开转小火放入黄瓜,加少许盐,把鸡蛋倒入,关火。(关火前可点入几滴香油)。
西红柿炒菜花
原料
菜花、西红柿
原料、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等;
做法:
1、菜花洗净劈成小朵,用热水焯一下,捞出过凉水,控净水备用。
2、西红柿洗净去皮,切成小块;葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎,放入西红柿煸炒成酱,放焯好的菜花,加少许水翻炒一下,加入适量盐、鸡精、糖,大火将汤汁收干,勾芡出锅即可。