怎么煎带鱼？干煎带鱼、红烧带鱼都是非常容易的家常菜，带鱼非常容易粘锅，那你知道怎么煎带鱼吗？下面小编就告诉大家怎么煎带鱼以及红烧带鱼的做法吧！

主料：带鱼适量

调料：酱油适量、姜1小块、蒜5瓣、花椒适量、干辣椒适量、淀粉适量、小葱1小勺、植物油适量、豆瓣酱1勺、白糖1小勺

做法：

1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了)，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末

2.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

3.入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸

4.就这煎炸好的带鱼段

5.锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味

6.加入带鱼段，翻炒几下

7.加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟

8.大火收干汁，就可以了(这里放了郫县豆瓣，已经很有咸味，可根据自己的口味加少许盐调味)

小贴士

1、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。

2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。非常非常地好吃，而且腥味不重，西瓜妈妈是大加赞扬。