醋溜白菜，只有溜白菜帮子才好吃，首先是切，要倾斜角度用刀肖，这样才有口感，把蒜等调味品切好，锅里加油，油热加调味的蒜，再把切好的白菜下锅翻炒，再加入盐、味精，在勾芡，等出香味加入适量的醋（依个人口味而定），掂炒几分钟即可出锅（不可加水）