蒜苗回锅肉最好了，买一点上好的五花肉，回家洗净放到锅里煮一下（6成熟）切片。蒜苗洗净切断备用。姜切丝，蒜切片备用。放足够的油烧热至8成，放肉炒至金黄，放姜、蒜、大料、八卦、酱油、醋（少许因个人口味定）炒一下，放蒜苗，盐，炒一下。再放鸡精，味精煸炒一下就可以起锅了！