可以凉拌加葱姜蒜豆油醋，辣椒油，花椒面，香油味精鸡精，根据自己的喜好还可以加孜然或十三香。如果觉得只是豆皮太单调的话可以加点其他的蔬菜，如黄瓜，（海蜇，海白菜，粉丝，藕片）需焯水。等等。 也可用做水煮内菜的底菜。