鱼腥草

食材简介

鱼腥草,又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜,客家话称之狗贴耳,在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属。鱼腥草是一种非常具有腥味的草本植物。鱼腥草主要产于我国长江流域以南的各个省。鱼腥草的名称见于《名医别录》。唐苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。”

营养价值

鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用,对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。

功效与作用

食疗功效: 清热解毒,利尿消肿。治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。 分布情况: 该植物中国南方各地较常见。也有名猪鼻孔一种植物,长相除颜色不同外,应是同一个物种,但猪鼻孔较小株,叶子成朱红色。也有大型的品种(阴暗处长的较大,一般长至1~2米),在四川等地在夏秋交季开始生长于阳光充裕、水分充足的田梗边等,采10厘米左右的嫩苗,取根和少部分叶作凉菜用,拌上辣椒,盐等。与江南等地的折耳根凉菜相比,味道不腥,更脆口,是不可多得的美味。而且作凉菜上桌一般只会用朱红色叶子这个品种,这是最大的一个区别药用。 常用选方: 治肺痈吐脓吐血:鱼腥草、天花粉、侧柏叶等分。煎汤服之。(《滇南本草》) 治肺痈:蕺,捣汁,入年久芥菜卤饮之。(《本草经疏》) 治病毒性肺炎,支气管炎,感冒:鱼腥草、厚朴、连翘各15克。研末,桑枝50克,煎水冲服药末。(《江西草药》) 治肺病咳嗽盗汗:侧耳根叶100克,猪肚子一个。将侧耳根叶置肚子内炖汤服。每日一剂,连用三剂。(《贵州民间方药集》) 治痢疾:鱼腥草30克,山查炭10克。水煎加蜜糖服。(《岭南草药志》) 治热淋、白浊、白带:鱼腥草40~50克。水煎服。(《江西民间草药》) 治痔疮:鱼腥草,煎汤点水酒服,连进三服。其渣熏洗,有脓者溃,无脓者自消。(《滇南本草》) 治慢性鼻窦炎:鲜蕺菜捣烂,绞取自然汁,每日滴鼻数次。另用蕺菜35克,水煎服。(《陕西草药》) 治痈疽种毒:鱼腥草晒干,研成细末,蜂蜜调敷。未成脓者能内消,已成脓者能排脓(阴疽忌用)。(《江西民间草药》) 治疔疮作痛:鱼腥草捣烂敷之,痛一、二时,不可去草,痛后一、二日愈。(《积德堂经验方》) 治妇女外阴瘙痒,肛痈:鱼腥草适量,煎汤熏洗。(《上海常用中草药》) 治恶蛇虫伤:鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明。一处杵烂敷之。(《救急易方》)