大黄

食材简介

大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称,也是中药材的名称。在中国地区的文献里,“大黄”指的往往是马蹄大黄。在中国,大黄主要作药用,但在欧洲及中东,他们的大黄往往指另外几个作食用的大黄属品种,茎红色。大黄除去细根,刮去外皮,切瓣或段,绳穿成串干燥或直接干燥。中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。

营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

功效与作用

食疗功效: 清热解毒,行淤破积,降压止血,抗菌消炎,泻火凉血,利胆退黄。 生态环境: 1.生于山地林缘或草坡,喜欢阴湿的环境,野生或栽培。 资源分布: 1.分布于陕西、甘肃东南部、青海、四川西部、云南西北部及西藏东部。 2.分布于甘肃、青海、四川及西藏东北部。 3.分布于陕西南部、河南西部、湖北西部、四川、贵州、云南等地。 用药禁忌: 凡表证未罢,血虚气弱,脾胃虚寒,无实热、积滞、瘀结,以及胎前、产后,均应慎服。 如用本品泻下通便,煎服时应后下,或用沸开水泡汁,否则药效会减弱。 服用大黄后,其色素会从小便或汗腺中排泄,故小便、汗液可以出现黄色。此外,哺乳妇女服用后,婴儿吮食乳汁,可能引起腹泻,因此授乳妇女不宜服用。由于本品又能活血行瘀,故妇女胎前产后及月经期间也必须慎用。