石斛

食材简介

石斛兰,兰科植物之一,原被归入柄唇兰族,但现已独立成为一族,石斛兰的主要品种有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。石斛兰可以入药,名为石斛,对人体有驱解虚热,益精强阴等疗效。随着花卉产业的兴起,石斛兰也成为了一种观赏性强的植物。石斛兰的栽培方式一般为盆栽。由于石斛兰具有秉性刚强、祥和可亲的气质,被人们亲切地誉为父亲之花。

营养价值

主要有倍半萜类石斛碱,苯酞吡咯烷类石斛碱吲哚里洗啶类生物碱等。石斛中还含有多种矿物质:钾,钙,镁,铁,锰,锶,钛,铜等,而这些是人体需要的微量元素。石斛中还含有联苄,菲类,铜,酯类化合物。这些物质有不同程度的抗突变,抗肿瘤活性,如毛兰素。还有活血化瘀,抗血栓的作用,如滨蒿内酯。

功效与作用

食疗功效: 滋阴清热,养胃生津,润肺止咳,益肾明目。 地理分布: 石斛是树兰亚科成员,属于兰科中最大的一个属,包括约1200种植物,主要分布于亚洲热带、亚热带、澳大利亚和太平洋岛屿。中国约63种石斛属植物,供作药用的石斛属植物39种。从垂直看海拔100~3000米的高度都有分布。中国大部分分布于西南、华南、台湾等地。 产台湾、安徽(霍山县)、湖北南部(宜昌)、香港、海南(白沙)、广西西部至东北部(百色、平南、兴安、金秀、靖西)、四川南部(长宁、峨眉山、乐山)、贵州西南部至北部(赤水、习水、罗甸、兴义、三都)、云南东南部至西北部(富民、石屏、沧源、勐腊、勐海、思茅、怒江河谷、贡山一带)、西藏东南部(墨脱)。生于海拔480~1700米的山地林中树干上或山谷岩石上。分布于印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸、泰国、老挝、越南。模式标本采自云南(西北部)。[1] 右图是霍山石斛(米斛)是石斛中极品。霍山石斛胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、药效最佳。但是由于铁皮石斛生长环境较为特殊,产量较少,市面上只有少数品牌有卖正宗的铁皮石斛如福临门铁皮石斛,胶质较多,渣质较少。 品种分类: 霍山石斛、金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量杂交优良种。 全球计有1500种。除个别种外,皆属附生兰类。1980年以前,我国仅发现了57种石斛属植物,后来调查发现并定名的19种石斛属植物丰富了我国石斛的种质资源库,现共有76种。我国石斛的种类仅占全世界的5%左右,但在历史上,其药用开发和利用走在世界前列,是重要的常用中药材。 从全球来看,石斛主要分布在北纬15°31′至南纬25°12′之间的热带及亚热带地区。但在中国则主要分布于北纬30°以南地区,北纬30~35°之间也有少量的分布。中国有76种石斛分布。 食用禁忌: 热病早期阴未伤者,湿温病未化燥者,脾胃虚寒者,均禁服。 本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。