松子

食材简介

松子味甘,性小温,无毒,它是松树的种子。松子含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种物质。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。目前国内松子主要分为两种,东北松子和巴西松子。虽然同为松子,但是营养价值和形状上有着本质的区别。巴西松子仁具有很高的营养和药用价值,它几乎包括人体必需的多种营养。

营养价值

1.松子中富含蛋白质,脂肪,不饱和脂肪酸,碳水化合物和挥发油等多种有成分。 2.维生素E的含量也很高,其含磷和锰也很多,含有膳食纤维和微量元素。

功效与作用

1.祛病强身,促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,这些类脂是人体多种组织细胞 的组成成分,也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。 2.软化血管,防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强血管弹性, 维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病;另一方面,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处 3.润肤泽颜,乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质,有显著的辟谷充饥作用,能够滋润五脏,补益气血,充 养肌增,乌发白肤,养颜驻容,保持健康形态,是良好的美容食品。 4.润肠通便松仁富含脂肪油(约74%),主要为油酸酯和亚油酸酯,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。 松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。 松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等。 松子具有抗衰老作用。 松子含有丰富的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性,使细胞内许多重要的酶保持正常功能。 挑选方法: 松子又称“开口松子” ,东林松子富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,并含有人体必需的矿物质,如钙、铁、磷、锰、钾等;同时含有丰富的维生素E。 松子----挑选小奥秘: 一挑个头:大颗松子果实生长周期长,富含更多的营养成分。 二挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。 三挑颜色:松子壳浅褐、光亮,仁洁白,芽芯白。 四挑外壳:选用不添加化学成分的物理开口,开口表面会不光滑,不均匀。 食疗偏方: 松子粥 原料:松子仁50克,粳米50克,蜂蜜适量。 制法:将松子仁研碎,同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。 用法:早晨空腹及晚上睡前服。 功效:补虚,养液,润肺,滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。 贴士: 存放时间长了会产生“油哈喇”味,不宜食用。