沙嗲酱是最近非常流行的一种风味独特的酱料，它是由许多种营养的食材一起制作而成的。沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，它原来是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”，因为它是烤肉必用的一种调料复合味。沙嗲酱的原材种类很多，制作做法也较复杂，但却一点不也难。

沙爹酱的营养价值很高，具有开胃，消食等功效。

它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效。 沙爹酱介绍： 1、先将牛肉汤倒入花生酱中调匀使成薄酱。 2、另将花生仁、虾糕、大茴、金名子、干葱、蒜泥、香茅、丁香，都分别碾磨成粉末，或用粉碎机加工成粉泥状。 3、用一半油起锅，把红椒粉先倒入，徐徐加热，使成淡红辣油，再将葱蒜投入致香，再放虾糕炒至腥臭味改变，鲜香味散溢，然后再把他调料逐步投入锅中同炒，并且控制用中小火，严防焦锅，边炒边徐徐加油，最后加花生泥、花生酱、椰酱及盐、糖，得到香浓味半辣的稠酱即可。 4、它的营养价值与沙茶酱相仿，在烹调中使用方法也相同可直接蘸食，也可调制复合味等等。只是在调制复合味时，配调味品较沙茶酱为多。