食材简介
黄鲂栖息于深海、近沿海砂泥底质水域之中型食肉性鱼类。利用颐部须,可伸入砂中搜寻食物;运动时,常匍匐移动于海底。主要以浅海的底生动物,如小鱼、多毛类、端脚类及软件动物等为食。我国产轮头鲂鮄属Gargariscus、黄鲂鮄属Peristedion和红鲂鮄属Satyrichthys,共3属8种。
营养价值
富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美。均衡营养,有平衡膳食的作用。
功效与作用
食疗功效:
1.补肾壮阳
黄鲂能补肾虚,对肾虚病症有很好的疗效。
2.滋阴补血
黄鲂性温,滋补,有滋阴补血的功效,特别适宜产后调养食用。
保存秘诀:
黄鲂放于玻璃器皿中冷藏保存即可。
食用方法:
黄鲂煲汤:黄鲂可以用来煲汤食用,滋阴补肾。
红烧黄鲂:红烧黄鲂不仅营养丰富,而且味道鲜美可口。
清蒸黄鲂:清蒸黄鲂也是一道不错的菜肴,风味独特。
怎么辨别黄鲂的好坏?
这种鱼的背部节刺多行,雌鱼为5纵行,雄鱼3纵行!体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域,常常潜伏于沙中,昼伏夜出!非常容易和美鳐相混淆!