泥蚶

食材简介

泥蚶属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。贝壳极坚硬,卵圆形,两壳相等,相当膨胀。中国沿海各地均有分布,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。

营养价值

泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12,有补血、温中、健胃的功效。

功效与作用

蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经。 具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效。 用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。 相关人群: 一般人群都可食用 1.适宜症:瘕痞块,老痰积结、胃痛泛酸等症 2.脾胃湿热盛者忌食。 制作指导: 食蚶肉应煮熟。 另外蚶肉咸以软坚,故有消痰散结的功效,治症瘕痞块、老痰积结等症,常与三棱、桃仁、鳖甲等配合应用。