石蟹头胸甲隆起，表面密布绒毛，前侧齿基部附近的头胸甲表面具颗粒。石蟹头胸甲后部有长短不等的颗粒隆脊；额具6齿，居中4齿大小相近，前缘钝。前侧缘具6齿，第一齿末端平钝，第二至四齿大小相近，末端尖锐，末齿刺形。石蟹后缘与后侧缘均具颗粒隆脊。螯脚粗壮，不等称，腕节和掌节表面具扁平颗粒。掌节背面具5棘，内外侧面的颗粒排成纵列。

含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络等作用。

食疗功效： 清热利湿、消肿解毒、去翳明目。 食用禁忌： 体虚无热者及孕妇慎用。妊娠不可服。 鉴别： 性状鉴别：本品全形似蟹，扁椭圆形或近六边椭圆形，极少数为梭形，长3.5-8cm，宽3-6cm，厚1-2cm，灰色或浅灰棕色至浅棕褐色。背部稍隆起，有的较光滑，有光泽，有的留有蟹背上的纹理，有的尚附着其他生物残壳；腹部多略低凹，表面有时已破坏；节状足大多数残缺不全；全体凹陷处及足断处常填满泥岩。体较重，质坚硬；可砸碎，断面蟹壳部分呈薄层状，灰棕色，中间似石灰岩，灰色，较粗糙。气微，味淡。以体完整、色青灰、质坚者为佳。显微鉴别：透射偏光镜下：薄片中为方解石晶粒。光性特征参见方解石条。