立鱼

食材简介

立鱼的正式名称是二长棘鲷,它产于我国的南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。立鱼属于暖温性的底层鱼类,它的体长130~230毫米。立鱼栖息于近海水深20~70米的沙泥底水域,是南海的经济鱼类。红立鱼富含多种人体所必需的氨基酸,刺少,非常适合蒸制食用。经过蒸制后,立鱼的鱼肉爽滑鲜嫩,是过节餐桌不可多得的一道海鲜大餐。

营养价值

立鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。立鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

功效与作用

能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。