鸭肫

食材简介

鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

营养价值

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

功效与作用

食疗功效: 中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。 适合人群: 一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。 尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。 食用建议: 每次约80克 一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。 忌食人群: 孕妇忌服