牛肺

食材简介

牛肺就是牛科动物黄牛或者是水牛的肺。牛肺富含多种营养,食疗功效也很高,是一种非常健康的食品。牛肺的辨别很有讲究,一看:色泽鲜亮,不发黑发暗。二闻:味道不能发臭刺鼻。三摸:手感肉实,不发硬。如果吃到不好的牛肺,不仅吸收不到营养,还会造成身体不适,给人的身体健康带来麻烦。

营养价值

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。 2.铁是人体含量的必需微量元素,参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体,铁是血红蛋白的组成成分,与氧结合,运输到身体的每一个部分,供人们呼吸氧化,以提供能量(能量食品),消化(消化食品)食物,获得营养,铁还可以促进发育,增加对疾病的抵抗力,防止疲劳,构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。 3.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。 4.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及肺等内脏的发育和功能有重要影响。

功效与作用

1.提高免疫力: 蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。 维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。 维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。 矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 2.化痰止咳:适宜咳嗽症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。 3.平喘:降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。 4.益肺:主要用于治疗肺虚咳嗽。 5.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。 6.补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。 7.壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。 生境分布: 生态环境:1.其性格温驯,生长较快。食植物性饲料。 资源分布:1.全国各地均有饲养。 ⒉全国大部分地区均饲养,以南方水稻田地区为多。 适宜人群: 母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女。 适宜体质: 健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质。 不适宜食用患者: 消化系统疾病,泌尿系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病。 不适宜人群: 久病体虚人群。 不适宜体质: 瘀血体质。 食用禁忌: 感冒患者不宜食用。 辨别: 一看:色泽鲜亮,不发黑发暗。 二闻:味道不能发臭刺鼻。 三摸:手感肉实,不发硬。