猪脑就是指猪的大脑，它不仅肉质很细腻，鲜嫩且可口，而且所含有的钙、磷、铁比猪肉还要多。但猪脑的胆固醇的含量非常高，100克猪脑中含有胆固醇量就高达3100毫克，猪脑所含有的胆固醇是常见的食物中最高的一种。所以胆固醇高的人要尽量少吃或者是不吃。同时，有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。猪脑的功效有益虚劳、补骨髓、健脑。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

食疗功效： 益虚劳、补骨髓、健脑。 食疗偏方： 原料：猪脑1个，天麻10克。 制法：猪脑、天麻入锅加水适量，以小火煮炖1小时，成稠厚羹汤，捞去药渣即可。 用法：饮汤食脑。 功效：平肝熄风、定惊止痛，可用于偏头痛之辅助治疗。 食用宜忌： 宜食 猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。 忌食 高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。 有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。 常人也不宜多食猪脑。