香瓜

食材简介

香瓜,瓜科植物的果实肉质,具多室及多种子,和浆果很像,但是这些果实的花托与外果皮愈合,常形成厚厚的外皮,在分类上特别称之为“瓜果”。香瓜的果实由五个心皮构成,种子着生于心皮的边缘,属于侧膜胎座,而每个心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。香瓜种子周围裹着一层甜的、富含养分的粘液,这层粘液除了引诱鸟儿啄食种子外,也提供种子萌发时所需要的营养。

营养价值

1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴、除烦; 2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养; 3.甜瓜蒂中的维生素B能保护肝脏,减轻慢性肝损伤; 4.现代研究发现,甜瓜子有驱杀蛔虫,丝虫等作用; 5.甜瓜营养丰富,可补充人体所需的能量及营养素。

功效与作用

香瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热,解烦渴,利小便”的显著功效。 香瓜现在中国各地普遍栽培,果肉生食,止渴清燥,可消除口臭,但瓜蒂有毒,生食过量,即会中毒。据有关专家鉴定,各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养,对感染性高烧、口渴等,都具有很好的疗效。 相关人群 一般人群均可食用 1.夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用。 2.出血及体虚者,脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。 食物相克 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。