久保桃是水蜜桃的一种，引自日本，为日人大久保重五郎在1920年发现，1927年命名，是日本栽培面积最大的品种。大久保，果型大，果形圆而不正，果皮底色乳白向阳面、顶部及缝合处侧著红晕，果肉白色、溶质，肉质致密，纤维少，汁液多，香气中等，风味甜酸而浓，果实近核处著玫瑰红色。久保桃的果实近圆形，果皮鲜红色，果面光滑美观，味甜、香味浓。

构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

食疗： 补血益气：含铁量较高，有补益气血，养阴生津的作用。 适合人群： 可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。对缺铁性贫血、水肿病人有辅助疗效。