食材简介

桃是一种果实作为水果的落叶小乔木,花可以观赏,果实多汁,可以生食或制桃脯、罐头等,核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的,一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉,多汁而甜;欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。桃以其果形美观,肉质甜美被称为“天下第一果”。

营养价值

1.桃有补益气血,养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者; 2.桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物; 3.桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用; 4.桃仁有活血化淤,润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗; 5.桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳,同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。

功效与作用

食用功效 桃肉味甘酸、性温,归胃、大肠经;具有养阴、生津、润燥活血的功效;主治夏日口渴,便秘,痛经,虚劳喘咳,疝气疼痛,遗精,自汗,盗汗等症。 适用人群 以下四类人最好少吃或不吃桃子: 1.平时内热偏盛、易生疮疖的人,不宜多吃。 2.最好不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。 3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用,因为它会增加肠胃的负担。 4.吃桃会引发过敏的人群,当然也要忍住诱惑啦。 用法用量 1.鲜食,作脯食,或煎汁饮汤食肉; 2.食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症。