白凤菜

食材简介

白凤菜,菊科,多年生草本,近葶状,高25—50厘米,特产台湾。白凤菜多年生草本,近葶状,高25—50厘米,茎圆柱形下部平卧,上部直立,干时有条棱,被短糙毛,上部分枝,小枝2—3,斜升,基部叶在花期凋落,下部和中部叶,具。白凤菜的叶片呈椭圆形,匙形,稀提琴状浅裂,肉质,长4—6厘米,宽2—4厘米,顶端钝,基部渐狭或急狭成长叶柄。

营养价值

营养价值很高,富含多种营养素,具有消炎、解热、解毒、利尿、降血压。

功效与作用

食疗功效: 消炎、解热、解毒、利尿、降血压。 生长习性: 白凤菜生性强健,对栽培土质要求不高,以肥沃的沙质土壤为最佳。排水、日照条件需良好。喜欢高温环境,生长适温20~30℃。一般生长在平原及低山阴湿处。可采用扦插的方式进行繁殖。 产地分布: 特产台湾(台北、基隆、淡水、宜兰、新竹、台中、台东及花莲等)。 食用价值: "白凤菜"别名白担当,俗名肝炎草,先民以之作菜,故有白凤"菜"名,为最佳保健药膳食物,因调味不佳会影响口感,所以渐渐被民众淡忘了这项佳肴。 白凤菜性凉、味甘淡、无毒,茎叶肉质脆嫩肥厚,因其具有密实短绒毛,所以比较吃油,炒食加些葱油酥,或以肉丝一起作菜,可增加美味。 怎么辨别白凤菜的好坏? 优质白凤菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的,菜心要裹得越紧越好;长期储存的,就要买松散点的。因为白凤菜砍下来还是活的,菜心会缓慢生长,如果选包心紧的,贮藏时就容易腐烂。