食材简介
金莲花又称旱金莲，属于毛茛科，是多年生草本植物。金莲花在夏季开花，花朵较大，单朵顶上生二三朵花朵组成稀疏聚伞花序，花瓣大约18枚，呈现金黄色，干后不变色。金莲花在中国主要产于大兴安岭，据说辽代有名的萧太后，就经常冲泡金莲花饮用，因为它可使皮肤白皙，中年以后依然青春靓丽。金莲花可用做花茶原料，老少皆宜，可单独代茶饮用。
营养价值
其味辛辣，嫩梢、花蕾、新鲜种子可作为食品调味料。绿色种荚可腌制泡菜，脆嫩可口，微辣甘甜。干花可制成金莲花茶供饮用。花和鲜嫩叶可入色拉莱生食，叶子多少有点异味，但煮后味道很好。未熟的叶有辛辣味，作香辛料使用或用于泡菜。茎、叶、果实均含有精油，叶中富含维生素和铁，味微辛能健胃，还对胃溃疡和坏血病有效。
功效与作用
食疗功效：
清热解毒、抗菌、抗病毒、慢性炎症。
金莲花的食用禁忌：
忌同金银花同饮。
生长习性：
喜冷凉湿润环境，多生长在海拔1800米以上的高山草甸或疏林地带。生境：海拔1000-2200米的山坡或疏林下。习性：金莲花耐寒，常年生存在2-15摄氏度。
分布情况：
分布于山西、河南北部、河北、内蒙古东部、辽宁和吉林的西部。
