酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。酸黄瓜的做法：将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出。 摆在坛内，每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用

解油腻、助消化。