豌豆苗

食材简介

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

功效与作用

食疗功效: 利尿、止泻、消肿、止痛、助消化、益中气、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒、治脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢。 豌豆苗的搭配宜忌: 忌 豌豆苗 + 羊肉,易发生黄疸和脚气病 用法用量: 1、豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。 2、豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。 适用人群: 一般人群均可食用。