椒盐

食材简介

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。在中国华北地区,椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。椒盐同样可用于烧烤。

营养价值

1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。 2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用

功效与作用

芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥。 制作椒盐: 1.取花椒50克,去梗、籽,放人锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。 2.取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。 3.将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。 相关人群: 一般人群均可食用 肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。