白瓜

食材简介

白瓜果实棒状,浅绿色,表面光滑,常弯曲,长30-100cm,果肉致密,绿白。白瓜以嫩瓜加工腌制为主,也可炒食,不宜生食。菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实,为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角,被有多数刺毛,叶互生,叶片为卵圆形或肾形,宽与长略相等。白瓜果肉质,长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。

营养价值

富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维,有降血糖的作用。

功效与作用

食疗功效: 清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气。 食用宜忌: 宜:夏天气候炎热,心烦气躁,闷热部舒时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食。 忌:白瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。 白瓜为大众经常食用的蔬菜,有非常高的药用价值。 怎么辨别白瓜的好坏? 菜瓜要买沉重的、没有破裂的。有软点或棕色斑点的菜瓜勿买。