火腿肠

食材简介

火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还适合加工成多种佳肴。

营养价值

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

功效与作用

适宜人群: 一般人群均可食用。 选购指南: 1.火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高。 2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。 3.通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。 4.选购在保质期以内的产品,最好是近期生产的产品。因为肉食品本身容易被氧化,腐败,越新鲜的产品,口味越好也最安全。 5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。 6.肠衣上如果有破损的地方,请不要购买。 7.如不能冷藏保存火腿肠,请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。 注意事项: 1.如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。 2.火腿肠的表面如果发粘请勿食用,产品发生变质。 3.如果吃起来,感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。 保存事宜: 1火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。 2.如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。5禁忌与副作用: 孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。