白酱油

食材简介

白酱油即无色酱油,是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。

营养价值

1.酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸,营养丰富; 2.酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果; 3.酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。

功效与作用

白酱油存储: 1.酱油易霉变,在夏日一定要注意密闭低温保存; 2.服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用; 3.发霉变质的酱油不能吃。 白酱油适合人群: 一般人群均可食用 白酱油做法指导: 1.要食用酿造酱油,而不要吃配制酱油; 2.餐桌酱油拌凉菜用,烹调酱油未经加热不宜直接食用; 3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。