绿鳍马面鲀

食材简介

绿鳍马面鲀为革鲀科马面鲀属的鱼类,俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。绿鳍马面鲀全长34厘米,第一背鳍具2鳍棘;第一鳍棘粗而坚硬,第二鳍棘极短小。绿鳍马面鲀分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域,属于外海近底层鱼类。绿鳍马面鲀常生活于栖息水深50-120米。该物种的模式产地在烟台。

营养价值

绿鳍马面鲀的营养价值很高,富含脂肪、维生素A、各种纤维素。

功效与作用

经济价值: 为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。绿鳍马面鲀加工制做的鱼片是出口品种。输往国别和地区:日本。出口口岸:福建、浙江、江苏、山东、辽宁、上海、广东。形态特征: 体较侧扁,呈长椭圆形,与马面相象,一般体长10~20厘米、体重400克左右。头短,口小,牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小,位于眼下方。鳞细小,绒毛状。体呈蓝灰色,无侧线。第一背鳍有2个鳍棘,第一鳍棘粗大并有3行倒刺;腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动,臀鳍形状与第二背鳍相似,始于肛门后附近。尾柄长,尾鳍截形,鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色,故而得名。 分布地区: 分布于中国、朝鲜和日本,为暖温性底层海鱼类,栖息于水深50~120米的海区。喜集群,在越冬及产卵期间有明显的昼夜垂直移动现象,白天起浮、夜间下沉。索饵期间昼夜垂直移动不显著。食性较杂,主要摄食浮游生物,兼食软体动物、珊瑚、鱼卵等。绿鳍马面鲀隶属鲀形目鳞鲀亚目单角鲀科。本科有31属95种,广布于热带地区,在海边经常可以看到,尤其是海草多的地方。身体左右扁平,身上布满坚硬细小的鳞毛,形成强韧如鞣皮的皮肤,口部和其它鲀类一样的小,牙齿十分尖锐且强而有力,第一背鳍第一棘是一根小型毒刺,每当遇到敌人时会竖立起来。 绿鳍马面豚做法指导: 烹调中适用于烧类菜肴,也可加工成片烹调。