酸角

食材简介

酸角,又称酸豆、罗望子、麻夯、甜目坎、通血图。苏木科酸角属,热带、亚热带常绿大乔木,该属仅含酸角1种两个类型:甜型和酸型。树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。酸角喜欢炎热气候,生长在年均气温18ºC—24ºC,年降雨量500—1200毫米的地区。木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称。

营养价值

酸角的果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品,如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等,果粉供生产多糖食品,而且种子胚乳加工制成的多糖产品。能清热解暑,生津止渴,消食化积。

功效与作用

用于暑热伤津,烦躁口干。可用本品煎汤取汁,加白糖调味服。用于食积不消,呕逆少食。但用本品,或用山楂、麦芽煎汤服。用于大便秘结而有热者,可用沸水浸泡服。果肉具轻泻作用。抗菌作用。对平滑肌的抑制作用。